Grawnola alla spirulina, proteine della canapa e albicocche secche. Cronaca di una dipendenza.

Sì, forse stiamo diventando un po’ monotematici qui. Si vedono solo gelati, frulllati, frullati gelati, dolcetti raw, ogni tanto qualche insalata, e poi di nuovo dolci – meglio se raw e gelati. Non ho mai fatto mistero della mia predilezione per questo tipo di preparazioni a base di frutta fresca, disidratata, noci e semi, e anche se quest’estate non sto seguendo tanto rigorosamente come le scorse un’alimentazione cruda, continuo a preferire questo tipo di prodotti e cibi.
Pur nel mio mantenere un linea abbastanza coerente con sè stessa per quanto riguarda ciò che preparo e di conseguenza pubblico trovo che le possibili combinazioni tra le famiglie di ingredienti indicati prima siano così vaste che sia impossibile ripetersi e dare vita a qualcosa che sia eccessivamente somigliante a qualcosa che ho già fatto, e spero perciò di riuscire a proporre sempre qualcosa di diverso seppure alcune materie prime rimangano costanti.

Di granole crudiste infatti ormai ne sono già comparse tre. E’ un prodotto che utilizzo molto spesso come topping di gelati di banana, frullati al cucchiaio, ma anche, perchè no, al mattino nel latte o nello yogurt, che pur non essendo a loro volta crudi rimane pur sempre preferibile accompagnarli a qualcosa di integrale e fatto in casa piuttosto che a tanti muesli ricchi di grassi o zuccheri raffinati che si trovano in commercio. Non riesco a fare a meno della “parte croccante”, mi piace sgranocchiare e trovarne i pezzettini nascosti tra le curve morbide del gelato. Ovviamente è anche uno snack comodo da portarsi dietro in un sacchettino al posto delle barrette, essendo completo di fibre, proteine e grassi (dei semi) riempie e tieni sazi per un po’.
Appena ne finisco una scorta, comincio subito a pensare a come poter fare quella successiva: c’è stata quella golosa al cacao nel periodo Natalizio in cui non potevo concepire qualsiasi cosa che non fosse a base di cioccolato, c’è stata quella più sana e vitaminica con le bacche di goji, ora, nella mia fase da (finta) fitness addicted ve ne presento una *leggermente* più proteica e arricchita da un superfood che personalmente adoro, la spirulina. Mi piace tantissimo il suo colore e il suo retrogusto lievemente marino, persino nel dolce (anche il gelato di banana al gusto spirulina è una bomba!). Aspetto soggettivo a parte, è un alimento completo da un punto di vista proteico (contenendo tutti e 8 gli amminoacidi essenziali) oltre a contenere acidi grassi omega 3 e 6. Ricca di ferro e calcio (dicono addirittura 26 volte più del latte di mucca!), risulta anche molto utile per l’espulsione dei metalli pesanti dal proprio organismo. Un vero concentrato di proprietà benefiche quindi, da non farsi mancare in dispensa.
Come al solito la preparazione richiede di partire con almeno un paio di giorni di anticipo, per l’attivazione del grano saraceno e il passaggio in essiccatore.

Granola raw alla spirulina, proteine della canapa e albicocche secche

2017-02-19 19:21:08

Granola crudista senza glutine per arricchire frullati al cucchiaio, gelati di banana, dare un tocco croccante alle macedonie o quel che la fantasia vi suggerisce!

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Per la granola

1. grano saraceno: 120 g
2. semi di canapa: 15 g
3. semi di girasole: 15 g
4. proteine della canapa crude: 10 g
5. spirulina in polvere: 2 cucchiaini
6. albicocche secche: una decina
7. pasta di datteri: 100 g (io di sukkari)
8. zucchero di cocco crudo: 15 g

per il gelato

1. banana congelata: 300 g
2. albicocche congelate: 180 g
3. pasta di datteri: un paio di cucchiai
4. burro di mandorle un cucchiaino
5. latte di mandorle
6. vaniglia in polvere
7. maca in polvere, baobab in polvere, lucuma in polvere

Instructions

1. Procedete alla preparazione del cereale come indicato qui. Mescolate la pasta di datteri allo zucchero di cocco, alla spirulina, e alle proteine della canapa, diluendo con acqua quanto basta per ottenere un composto liscio e non troppo sodo. Unite i semi al grano saraceno e questo composto alla miscela di pasta di datteri e polverine. Tagliuzzate anche le albicocche secche e unitele al resto (le mie erano del tipo molto morbido, per questo non ho avuto problemi a farle ripassare nuovamente in essiccatore. Se le vostre dovessero essere già molto disidratate vi consiglio di aggiungerle solo a termine essiccazione).
2. Sistemare sul ripiano dell'essiccatore (coperto da carta fono se avete il tipo rotondo come me) e essiccare una decina di ore a 42°, finchè non è croccante. Ricordate che anche freddandosi indurirà ulteriormente, perciò non esagerate!
3. Processate nel robot la frutta congelata finchè non ottenete un composto cremoso.
4. Mescolate il burro di mandorle alla pasta di datteri diluita con un po' di latte di mandorle (o acqua) e scioglietevi anche le polveri superfood (circa 1/4 di cucchiaino per ognuna) e un pizzico di vaniglia.
5. Versate sul gelato e cospargete di grawnola!

By Peanut

Per gli amici Noccio https://www.pergliamicinoccio.it/

Vi auguro un buon finesettimana e già che ci sono, vi saluto. Giovedì prossimo parto per una settimana e non credo che avrò tempo per pubblicare qualcosa di nuovo.
..Per ora taccio e mi riservo a quando sarò tornata. Potrebbe essere un altro dei miei colpi di testa, un salto nel buio, sicuramente è una scommessa. Ma infondo infondo neanche tanto..so già che sarà qualcosa di bello:)
A presto!