Peanut meets Phyllo dough

La prima volta (e l’unica,per il momento) che mia mamma mi ha preso la pasta phyllo trovata non ricordo in quale supermercato (dalle mie parti è un po’ introvabile) ero come una bambina che scartando i regali il giorno di Natale trova impacchettata la sua barbie preferita. Ero emozionata perchè proprio come chissà quale famoso attore l’avevo vista prima di allora soltanto in televisione,e bramavo di vedere come fosse dal vivo. Ma la curiosità si è trasformata ben presto in una sorta di timore reverenziale,quando leggendo in giro e guardando qualche programma qua e là vedevo quei sottilissimo fogli che ero sicura non avrei saputo come domare. 
 La cosa che mi più mi preoccupava era infatti come adoperarli tutti e 12,se fossero troppi per una torta salata oppure andassero bene,e alternativamente con i rimanenti (quanti??e quanto si sarebbero conservati una volta scongelati??) cosa avrei potuto fare di piccole dimensioni,considerando che difficilmente cucino qualcosa di dimensione finger food,dato che se preparo qualcosa lo faccio per la famiglia,e siamo solo in tre. Insomma,ero parecchio insicura a causa dell’inesperienza,ma d’altra parte sapevo che l’unico modo per superare questo stallo era prendere in mano la situazione,perché finché non avessi provato non avrei potuto sapere come la birichina si sarebbe comportata. Eh,ce n’è voluto di tempo per prendere l’iniziativa,dentro di me dicevo di star aspettando di trovare una ricetta che mi permettesse di impiegarli tutti senza che me ne rimanessero in una quantità di cui poi non avrei saputo che fare,ma la verità era che me la facevo sotto. Anche una volta trovata,infatti,la cara phyllo ha continuato a giacere indisturbata in freezer. 
 Poi un giorno un raptus,così,improvviso: la prendo dal freezer e la sposto in frigo,così una volta scongelata avrei dovuto per forza aprire quel benedetto pacchetto
 Responso finale? Bè,mi ci sono divertita,proprio come mi sarei divertita da bambina a giocare con la barbie nuova. E’ comunque un esperimento perchè non ho seguito nessuna ricetta e avevo deciso che avrei voluto provare a farci sia qualcosa di dolce che di salato. Nel primo caso ho fatto dei semplici fagottini tipo spring rolls ripieni di mela e di pera,per il salato una torta salata abbastanza classica, che è qualcosa su cui vado sul sicuro e non delude mai. Per me è uno dei comfort food per eccellenza,che mi ha sempre dato tanta soddisfazione mangiare; era così “all’epoca” in cui le mangiavo piene di formaggio o prosciutto,è così ora che son fatte  solo con le verdure ( e ovviamente sono anche meglio! ;D ). L’unico consiglio è di utilizzare qualche foglio in più di quanto non abbia fatto io (che me ne ero già privata per l’altra preparazione), perchè lo strato inferiore era un pochino sottile. Ovviamente non ci sono le verdure da sole,ma un altra new entry è stata sperimentata per questa ricetta: la besciamella veg!