Per gli amici Noccio

Food, health & other stories

A volte ritornano: il forno & Nocciolina. Torta salata gluten free di bietole e patate

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Probabilmente vi sarete tutti chiesti che capperi di fine abbia fatto. O probabilmente no, ma anche se una sola persona l’avesse fatto, mi sembra doveroso fornire una spiegazione del perchè di questa assenza prolungata, visto che l’ultima volta sembrava fosse quella buona per ripartire. ..E invece poi è successo che subito dopo tornata da Parigi (prima o poi riuscirò a fare anche il post per raccontarvi per bene di tutto… Continue Reading

Formaggi Vegan, Gluten-free, Patate, Senza categoria, Torte Salate, Vegan, Verdure

Di ritorni più o meno graditi. Mini tarte tatin senza glutine di cipolle caramellate

in Quiche, sformati, torte salate, Salati

Torno quando l’anno nuovo è ormai cominciato da quasi dieci giorni, dopo un’assenza prolungata più di quanto mi sarei aspettata. Avrei dovuto fermarmi a Brescia poco più del Capodanno, ma l’aver assecondato il naturale svolgimento delle cose ha fatto sì che poi rimanessi anche oltre l’Epifania, per tornare a casa con un’infinita tristezza dovuta al fatto che ormai avevo finito per abituarmici, a quei volti, a quei gesti, a quella… Continue Reading

Antipasti e Finger food, Aperitivo, Dairy-free, Gluten-free, Integrale, Senza lievito, Senza uova, Torte Salate, Tortine, Vegan, Verdure

Home is where the heart is – Sformatini di tofu con porri e noci e un contest

in Antipasti, Quiche, sformati, torte salate, Salati

Tornata di nuovo tra le mura domestiche dopo un’altra esperienza intensa alle spalle, mi trovo davanti al focolare a riflettere su quando profondamente sia cambiata la mia vita in un anno. Ho trascorso lo scorso fine settimana di corso tenuto come sempre da Alice in quel di Varese da una deliziosa gallina padrona di casa, Lorenza, che insieme all’amica e braccio destro Miriam ci hanno coccolate con buon cibo, coperte calde e… Continue Reading

Antipasti e Finger food, Dairy-free, Frutta, Frutta secca, Gluten-free, Radicchio, Senza uova, Tofu, Vegan, Verdure

Arrivederci, Monti. (E una pizza crudista)

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Beh, direi che per non avere nemmeno annunciato la mia dipartita, ad eccezione di un saluto in fretta e furia sulla pagina facebook in cui annunciavo che sarei stata al mare qualche giorno, me la sono presa bella comoda. Dopo cinque giorni di mare ospite dai miei zii, infatti, sono riuscita a stare a casa giusto quei due giorni del finesettimana in cui lavoro al ristorante e già cominciavo a… Continue Reading

Autoproduzione, Cereali, Gluten-free, Grano Saraceno, Piatti unici, Pizza, Raw, Semi, Senza categoria, Verdure

Di chiacchiere che sviano (Valentino chi??) e una torta salata con ricotta di soia e radicchio

in Quiche, sformati, torte salate, Salati

Sia chiaro, so benissimo che giorno è domani  dopodomani (come alcune di voi mi hanno fatto giustamente notare, mancano ancora due giorni. Si vede proprio che me lo voglio levà di torno!) e lo sto per ignorare del tutto volutamente. Per me in particolare, poi , non è davvero proprio nulla. Anche se, oggi, sorrido, un po’. Perchè quando smetti di aspettare, l’inaspettato, può accadere. Ma passo subito a chiacchierare di… Continue Reading

Antipasti e Finger food, Dairy-free, Formaggi Vegan, Piatti unici, Radicchio, Senza categoria, Torte Salate, Vegan, Vegetariano, Verdure

I fichi so piezz e core: galette vegana di segale con ricotta, fichi e noci

in Quiche, sformati, torte salate, Salati

Fichi. Qualunque fosse la vostra domanda, la mia risposta negli ultimi giorni sarebbe stata questa. Cos’hai mangiato? Chi hai visto? A cosa hai pensato? Fichi fichi fichi. Colazione merenda pranzo e cena. E non mi sono stancata. Finchè mia mamma non ha pensato bene di venire in mio soccorso buttandone una buona parte in pentola per farci della marmellata.  Giuro che lì per lì avevo la lacrime. Ma so che… Continue Reading

Antipasti e Finger food, Dairy-free, Formaggi Vegan, Frutta, Frutta secca, Integrale, Merenda, Senza categoria, Sugar-free, Torte Salate, Vegan, Vegetariano

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