Per gli amici Noccio

Food, health & other stories

Cioccoliamoci (con delle tartellette al cioccolato e caramello salato gluten-free)

in Biscotti e piccola pasticceria, Dolci

 Sì, ero io quella che andava dicendo di non essere golosa di dolci, e che avrebbe sempre preferito una fetta di pizza rispetto a una fetta di torta.  Ora nell’ultimo caso niente è cambiato, mettimi davanti un crackers ai semi e un biscotto al pandizenzero e la mia scelta ricadrà sempre sul primo.  Però non posso negare che, se in estate la mia voglia di dolce era perfettamente soddisfatta con… Continue Reading

Caramello, Cioccolato, Dairy-free, Dolcetti, Gluten-free, Grano Saraceno, Natale, Senza categoria, Vegan

Can-dito che abbaia non morde

in Biscotti e piccola pasticceria, Dolci

Sù, siamo sinceri. Quanti di noi sputacchiano rigorosamente i canditi dalle fette di panettone? Quanti cercano di risparmiarsi l’imbarazzo pubblico cercando direttamente quello senza canditi, o preferendogli il pandoro? Vogliamo parlare di quella ciliegina translucida sulla cassatina siciliana? Ecco, io ne avrò mangiate due in tutta la mia vita ma penso proprio di averle fatto fare il volo, così come la toglierei ancora oggi se ipoteticamente non fosse un dolce… Continue Reading

Cioccolato, Dairy-free, Desserts, Dolcetti, Natale, Panna, Senza categoria, Tofu, Vegan

Il vecchio e il nuovo. E cantuccini sempreverdi, al cacao e macadamia

in Biscotti e piccola pasticceria, Dolci

Ed ecco che la palla è stata passata a me.  Se vi siete persi l’anticipazione dello scorso post, sto parlando della simpaticissima iniziativa tutta natalizia che io e altre cinque balde ggiovani porteremo avanti per quattro settimane fino a Natale: una staffetta in cui si gioca con un ingrediente diverso ogni settimana, e se non vi siete persi le proposte delle altre elfette (i minicake alle noci Simona, le mince… Continue Reading

Biscotti, Cacao, Dairy-free, Frutta secca, Natale, Senza categoria, Vegan

Raw mini tarts with almond whipping cream and blueberries

In armonia: mini tartellette crudiste con panna di mandorla e mirtilli

in Biscotti e piccola pasticceria, Dolci, Ricette crudiste

Ci sono tanti motivi che spingono a pubblicare ( e non pubblicare) una ricetta. Molto spesso succede che sia piaciuto parecchio il piatto, ma la foto non convinca affatto. E allora si manda tutto all’aria, o si cerca disperatamente di ricavarne almeno una decente, magari tangliandola, schiarendola scurendola sfumandola così che si abbia solo una vaga idea di cosa è stato preparato, tanto per. E si mettono le mani avanti:… Continue Reading

Creme spalmabili, Dairy-free, Desserts, Dolcetti, Frutta, Frutta secca, Frutti di bosco, Gluten-free, Mandorle, Merenda, Raw, Salutiamoci, Senza categoria, Vegan

Uh, baby baby it’s a raw world (crostatine raw alla pesca)

in Biscotti e piccola pasticceria, Dolci, Ricette crudiste

Sì, me so’ un po’ infognata con sta storia del crudo, ultimamente.  Mi attrae incredibilmente vedere come da semplicissime materie prime si possa ricavare un mondo di prodotti finiti gli uni diversi dagli altri. Plasmare una materia pur facendola rimanere intatta nella sua composizione chimica è qualcosa di davvero affascinante, tra il misterioso e l’elementare allo stesso tempo, ma che ti fa riflettere. Perchè mai siamo arrivati a mangiare alimenti… Continue Reading

Colazione, Dairy-free, Dolcetti, Frutta, Frutta secca, Gluten-free, Mandorle, Merenda, Raw, Senza categoria, Sugar-free, Tortine

Salame al cioccolato per la festa della mamma… ma anche no!

in Biscotti e piccola pasticceria, Dolci

No vabbè se comincio a parlar di mia mamma non so dove vado a finire e forse è meglio non rischiare di impelagarmi per un sentiero la cui fine è incerta e non priva di rischi. Chi mi legge da un po’ avrà avuto modo di capire che il sentimento che ho verso mia mamma è un po’ combattuto e non così limpido e “immediato” come di solito è da… Continue Reading

Cioccolato, Dairy-free, Desserts, Dolcetti, Frutta secca, Vegan

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