Per gli amici Noccio

Food, health & other stories

Della carota non si butta via niente: penne con pesto di ciuffi carote e olive taggiasche

in Preparazioni base & Autoproduzioni, Primi piatti, Salati, Salse e dip

Per il bene di tutti, ma soprattutto per evitare che qualcuno si faccia idee sbagliate ho deciso di posticipare un post quasi già pronto (quasi perchè lo è solo nella mia mente per ora), in cui di nuovo la ricetta era dolce, per dare la precedenza a qualcosa che invece possa finalmente costituire un pasto, piuttosto che qualcosa da sorseggiare per riprendersi dalla calura o l’ennesimo dolcino da addentare a… Continue Reading

Condimenti, Integrale, Pasta, Pesto, Senza categoria, Vegan, Vegetariano, Verdure

Io vorrei…non vorrei…ma se vuoi.

in Dolci, Preparazioni base & Autoproduzioni, Torte e crostate

Oggi forse solo qualcuno capirà veramente quello che voglio dire.  Perchè non è facile neanche per me, da spiegare. Sembra che pian piano tutto stia tornando alla normalità, anche se forse di normalità non è corretto parlare, perchè non so se qualcosa di quello che c’è stato, alle mie spalle, può meritare questo appellativo. Che pur neanche mi piace, tra l’altro, perchè può voler dire tante cose, e ancora forse… Continue Reading

Colazione, Crostate, Dairy-free, Frutta, Merenda, Senza categoria, Torte da festa, Vegan

Divulgare

in Bevande, Preparazioni base & Autoproduzioni, Ricette crudiste

Oggi sarò breve, perchè ormai vi ho parlato talmente tanto di quanto sia cosa buona e giusta ritagliarsi dei momenti per prodursi alcuni semplici alimenti senza ricorrere agli scaffali del super, che non vorrei essere ripetitiva, perciò non starò a ribadirlo. Forse per noi veg*ani è una via anche quasi imposta, alle volte, dovendo rivolgervisi spesso proprio perchè ancora molte cose non si trovano già pronte (e per fortuna, direi,… Continue Reading

Autoproduzione, Bevande, Cacao, Dairy-free, Dolcetti, Frutta secca, Gluten-free, Mandorle, Raw, Senza categoria, Vegan, Vegetariano

L’essenziale. Burro e formaggio di mandorle

in Preparazioni base & Autoproduzioni, Ricette crudiste

Questi sono giorni un po’ così. Il Grande Caldo è arrivato, portanto puntualmente via con sè non solo la voglia di cucinare, ma anche l’appetito. Nonostante l’iniziale allarme (l’appetito è sacro ormai per me, l’ho ritrovato dopo anni di assenza e lo considero una piccola conquista di un’anima un po’ più leggera e serena), mi son tranquillizzata accettandolo come qualcosa di normale e inevitabile, e anche se per me resta… Continue Reading

Autoproduzione, Condimenti, Creme spalmabili, Dairy-free, Formaggi Vegan, Frutta secca, Gluten-free, Mandorle, Raw, Senza categoria, Vegan, Vegetariano

DIY: ricotta di soia homemade e fagottini di crepe farcite

in Dolci, Dolci al cucchiaio, Preparazioni base & Autoproduzioni

C’è poco da fare, nulla è comparabile alla soddisfazione di autoprodurre qualcosa, cose sceme come far andare le lame del frullatore fino a ottenere il tahin in casa comprese. A volte penso di essere fortunata per il fatto di vivere su questo cucuzzulo isolato di questo paesello campagnolo fuori città. Se avessi un NaturaSì girato l’angolo non so se mi comporterei allo stesso modo.  Altre volte invece leggo le etichette e vedo… Continue Reading

Autoproduzione, Dairy-free, Formaggi Vegan, Frutta, Merenda, Salutiamoci, Senza categoria, Vegan

Diamo a Cesare quel che è di Cesare

in Preparazioni base & Autoproduzioni, Primi piatti, Salati, Salse e dip

“Non mangio solo erba, è che mi disegnano così.” Ah! La mensa! L’incubo di ogni veg-! Lo so che mi sono già lamentata innumerevoli volte e molto probabilmente vi sarete anche rotti le scatole, ma qui, per lo meno, stavolta, c’è un lieto fine. Già perchè un vegano, ma anche semplicemente un vegetariano che non voglia andar avanti a formaggi, si trova parecchio male. (e gli intolleranti/allergici? che neanche la… Continue Reading

Condimenti, Frutta secca, Integrale, Mandorle, Pasta, Pesto, Salutiamoci, Verdure

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