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Di ritorni più o meno graditi. Mini tarte tatin senza glutine di cipolle caramellate

in Quiche, sformati, torte salate, Salati

Torno quando l’anno nuovo è ormai cominciato da quasi dieci giorni, dopo un’assenza prolungata più di quanto mi sarei aspettata. Avrei dovuto fermarmi a Brescia poco più del Capodanno, ma l’aver assecondato il naturale svolgimento delle cose ha fatto sì che poi rimanessi anche oltre l’Epifania, per tornare a casa con un’infinita tristezza dovuta al fatto che ormai avevo finito per abituarmici, a quei volti, a quei gesti, a quella… Continue Reading

Antipasti e Finger food, Aperitivo, Dairy-free, Gluten-free, Integrale, Senza lievito, Senza uova, Torte Salate, Tortine, Vegan, Verdure

Inaspettatamente. Biscotti allo zenzero senza glutine.

in Biscotti e piccola pasticceria, Dolci

La fine di un anno è inevitabilmente motivo di bilanci, di dare ancora uno sguardo a quello che ho lasciato alle spalle, che comincia ad essere un bel pezzo di storia anche per me. Non finirò mai di ripetere che l’età è sicuramente un fattore di esperienza, ma non è il solo. A ventuno anni si può aver provato già tanto sulla propria pelle, ma se c’è una cosa di… Continue Reading

Biscotti, Dairy-free, Dolcetti, Gluten-free, L'ora del tè, Merenda, Senza lievito, Senza uova, Spezie, Sugar-free, Vegan

Tradizioni riscoperte e auguri. I ricciarelli vegan.

in Biscotti e piccola pasticceria, Dolci

Fino a ieri ero a Roma a fare la bella vita e a stento mi accorgevo che stavamo andando incontro al Natale, e ecco che mi ritrovo catapultata poco delicatamente in cucina, completamente assorbita dai preparativi per il pranzo di domani e per i regalini che quest’anno ho voluto preparare in casa ad alcuni parenti. Mi sarebbe piaciuto condividere qualche idea con voi in tempo utile ma i richiami della… Continue Reading

Biscotti, Dairy-free, Frutta secca, Gluten-free, L'ora del tè, Mandorle, Merenda, Natale, Ricette toscane, Senza uova, Vegan

Home is where the heart is – Sformatini di tofu con porri e noci e un contest

in Antipasti, Quiche, sformati, torte salate, Salati

Tornata di nuovo tra le mura domestiche dopo un’altra esperienza intensa alle spalle, mi trovo davanti al focolare a riflettere su quando profondamente sia cambiata la mia vita in un anno. Ho trascorso lo scorso fine settimana di corso tenuto come sempre da Alice in quel di Varese da una deliziosa gallina padrona di casa, Lorenza, che insieme all’amica e braccio destro Miriam ci hanno coccolate con buon cibo, coperte calde e… Continue Reading

Antipasti e Finger food, Dairy-free, Frutta, Frutta secca, Gluten-free, Radicchio, Senza uova, Tofu, Vegan, Verdure

E luce fu. Gnocchetti di castagne con zucca e funghi

in Primi piatti, Salati

Come cominciare se non ringraziando tutti voi che avete lasciato un pensiero in risposta al mio auto turpiloquio dello scorso post, forse esagerato, forse troppo impulsivo, ma tant’è.  Se c’è una cosa che ho capito di me è che non ho mezze misure, difficilmente riesco a contenere un’emozione che sia di gioia che di sconforto e reagisco di pancia quando contando fino a dieci e facendo vagliare certe situazioni dal… Continue Reading

Castagne, Gluten-free, Gnocchi, Senza uova, Vegan, Verdure, Zucca

La cioccolata ci salverà (Muffin vegan e gluten free al doppio cioccolato)

in Dolci, Muffin & Cupcakes

Due settimane sono passate dall’ultimo post, intanto è arrivato anche novembre e il periodo più stressante dell’anno -no aspetta, forse del primo semestre- sembra star giungendo a termine.  Nel frattempo ho dato due mezzi esami, ho tentato di stare al passo – e tutt’ora sono alle prese- con le innumerevoli esercitazioni di giornalismo di cui siamo stati letteralmente ricoperti, ovviamente mentre le lezioni andavano avanti, e, ultimo ma non meno… Continue Reading

Cacao, Cioccolato, Colazione, Dairy-free, Gluten-free, Merenda, Muffin, Senza uova, Sugar-free, Vegan

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